L'École forme des étudiant(e)s en sciences du vivant, agriculture et agroalimentaire. Elle accueille chaque année près de 1700 étudiant(e)s dans ses deux formations (Agro-Bachelor Bac+3 et Ingénieur Bac+5) et compte près de 190 salarié(e)s dont près de 75 enseignant(e)s-chercheur(e)s permanents.

L'École dispose de 7 plateformes et laboratoires de recherche de haut niveau. C'est aussi l'une des deux seules écoles en France à disposer de sa propre exploitation agricole : le Domaine de Lamothe.

Fondée en 1919 par des agriculteurs et des éducateurs jésuites, elle est établissement composante de l'Établissement Public Expérimental "Université de Toulouse" depuis le 1er janvier 2025.

Elle est membre de la Conférence des grandes écoles et fait partie de la Fédération d'écoles supérieures d'ingénieurs et de cadres (FESIC). Son réseau international est déployé dans plus de 50 pays.

PURPAN adopte une démarche RSE et est engagée par définition dans la protection de l'environnement, le développement durable, l'agroécologie à travers les actions qu'elle porte au quotidien mais aussi à travers les projets de recherche auxquels contribuent ses enseignant(e)s-chercheur(e)s