8 / 28
Assistant et responsable d’élevage : les besoins de la filière en cadres intermédiaires – 2014
8
(03/2,6 ² 0e7,(56 ² )250$7,21
L’élevage est un secteur transversal de la filière : les éleveurs sont présents dans chacun de
ces segments, et un éleveur peut avoir une activité dans plusieurs domaines (élevage de
chevaux de sport et de galopeurs par exemple).
B. Les six types de production en élevage
Il est possible de distinguer six types de productions en élevage équin :
n
trotteurs et galopeurs (courses, 25 %) ;
n
chevaux de selle et poneys (loisir et sport, 41 %) ;
n
chevaux de trait (viande ainsi que travail et traction, 32 %) ;
n
ânes et mulets (2 %).
Il faut cependant noter que la répartition par type d’élevages n’est pas révélatrice de la
répartition des races d’équidés présents sur le territoire (les chevaux de trait ne représentent
en effet que 10 % de la population d’équidés).
Ces six catégories d’équidés sont destinées à des usages spécifiques. En conséquence, les
équidés sont élevés de façon différente selon les besoins des catégories et des élevages
en
main-d’œuvre
.
2. Dynamique économique de l’élevage
A. Nombre d’élevages et évolution
42 700 élevages
étaient recensés en 2010 dans l’annuaire ECUS, référence économique et
statistique du cheval en France. Est considéré comme éleveur le propriétaire ayant fait saillir
au moins une jument dans l’année 2010 (ce qui représente environ 35 000 structures d’éle-
vage, étant donné que certains élevages sont groupés sur le même site)
1
.
Sur ces 42 700 élevages, environ 80 % possèdent 1 à 2 juments saillies dans l’année.
2 707
élevages seulement comptaient plus de 5 juments saillies
, soit 6 % des éleveurs. Seuls 3 % des
élevages détiennent plus de 10 juments saillies par an.
1
Annuaire ECUS
et
Panorama économique de la filière équine
, 2011.
9 %
16 %
34 %
7 % 2 %
32 %
Trait
Âne
Poneys
Selle
Trot
Galop
Figure 2 : Orientation de production de l’élevage en France
IFCE-OESC, d’après OER, 2006-2008.