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Assistant et responsable d’élevage : les besoins de la filière en cadres intermédiaires – 2014
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B. Les métiers de l’élevage
Les métiers de l’élevage sont répartis en trois secteurs d’activités distincts :
n
Maintenance de la structure : les
ouvriers agricoles.
Leur sont confiés l’entretien des bâti-
ments, des box, des pâtures, des clôtures ainsi que la réalisation des travaux agricoles
(fenaison…).
n
Soins aux chevaux : Les
palefreniers soigneurs.
Ils ont pour mission d’assurer les soins quoti-
dien aux chevaux (curage des boxes, distribution de la nourriture, manipulation des che-
vaux lors de la mise au paddock, etc.).
n
Reproduction :
––
L’
étalonnier
est chargé de la manipulation des étalons de l’élevage, de la planification
des saillies ou de la récolte de la semence.
––
L’
inséminateur
collecte le semence, confectionne les doses et pratique les inséminations
artificielles en frais, réfrigéré ou congelé.
––
Le
veilleur de nuit
est chargé de la surveillance nocturne des animaux et des bâti-
ments. Il doit pouvoir appeler en temps et en heure les personnes capables d’assister
le poulinage, c’est-à-dire le responsable d’élevage, ou le vétérinaire en cas de pro-
blème.
Ces métiers de terrain sont, dans les grosses structures, exercés sous la responsabilité d’un
encadrant dont les compétences et les missions sont transversales. Les cadres de l’élevage
sont des
assistants ou responsables d’élevage
. Ils sont chargés de la manipulation des che-
vaux d’élevage, du suivi de la reproduction, de la gestion pratique de l’élevage et des
équipes de salariés.
Seule une partie de ces emplois peut être qualifiée de postes de niveau « cadre intermé-
diaire ».
Environ 20 % des assistants d’élevage possèdent des compétences leur permettant de parti-
ciper à l’élaboration et à la mise en œuvre de la stratégie de l’entreprise.
Par ailleurs, ils sont positionnés entre le sommet et la base de la hiérarchie de l’entreprise,
lorsque celle-ci existe en intégralité. L’assistant est en effet placé entre l’éleveur (proprié-
taire ou gérant de la structure) et le ou les palefreniers exécutants. Dans cette position
typique du cadre intermédiaire, il joue un rôle de médiateur entre le sommet et la base.
Peu d’élevages proposent cette catégorie de poste. Il s’agit principalement d’élevages de
grande taille, présents surtout dans le secteur des courses.
C. Variation d’emplois dans l’élevage
L’élevage est particulièrement peu employeur. Une structure sur 10 emploie au moins un
salarié et seulement 3 % des élevages emploient plus d’un salarié.
Le nombre d’employés moyen varie fortement selon le domaine d’orientation de l’élevage.
Depuis plusieurs années, les emplois agricoles dans la filière équine augmentent (notam-
ment grâce au développement de la filière sport et loisir). Toutefois, cette dynamique ne