Le Centre de Formation des Apprentis Agricole de l’Aveyron est l'un des 3 centres constitutifs de l’Établissement Public Local d’Enseignement et de Formation Professionnelle Agricole. A ce titre il dépend du Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Foret. CFA Départemental réparti sur 5 sites (Villefranche de Rouergue, Rodez, Saint Affrique et Monteils)

Le Centre de Formation Professionnelle et de Promotion Agricole est situé au cœur du rayon de Roquefort dans le parc naturel des Grands Causses, il a naturellement assis ses compétences autour de l'élevage ovin lait. Cependant, depuis plusieurs années, le CFPPA a également développé une expertise en élevage équin et équitation ainsi qu'en agriculture biologique.