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Assistant et responsable d’élevage : les besoins de la filière en cadres intermédiaires – 2014

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3. Assistant d’élevage, un métier mal défini

A. Des appellations multiples

Peu d’éleveurs utilisent l’appellation « assistant d’élevage » pour évoquer le personnel qui,

sans être à proprement parlé palefrenier, effectue des tâches qui relève de ce métier aux-

quelles viennent s’ajouter des responsabilités et un niveau d’autonomie supérieur. Les termes

les plus utilisés sont « salarié polyvalent de l’élevage » et « palefrenier de haras ». Dans les

élevages de chevaux de courses, l’appellation « groom » puis « stud-groom » pour les respon-

sables d’élevage est la plus fréquente.

Il faut aussi noter que certains salariés, cavaliers par exemple, sont parfois amenés à exercer

des fonctions d’assistants d’élevage pendant la saison de monte pour retourner ensuite à

leurs activités habituelles, une fois cette période passée.

B. Des définitions multiples

Selon la taille

Si l’élevage est de petite taille, le salarié devra prendre part à toutes les tâches, du curage

des boxes à la manipulation des chevaux, en passant par l’entretien des clôtures. Il pourra

être amené à aider lors des poulinages, mais ceux-ci lui sont rarement confiés en autonomie.

Il faut noter que, dans l’enquête précédemment menée par Equi-ressources (

Palefrenier

soigneur : un métier en mutation ?

), 16 % des palefreniers interrogés désignaient leur poste

comme un poste d’« assistant d’élevage ».

Selon le domaine

Dans les élevages de sport, il est parfois demandé aux assistants d’élevage de participer au

travail des chevaux voire même au débourrage, surtout dans le cas des élevages des che-

vaux de sport qui valorisent leurs jeunes chevaux sur place.

Cavalier soigneur

Cavalier

d’entraînement/

lad driver

Palefrenier soigneur

Ouvrier agricole

Veilleur de nuit

Inséminateur

« Assistant d’élevage »

Figure 18 : Différentes appellations de l’assistant d’élevage