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Assistant et responsable d’élevage : les besoins de la filière en cadres intermédiaires – 2014
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3. Assistant d’élevage, un métier mal défini
A. Des appellations multiples
Peu d’éleveurs utilisent l’appellation « assistant d’élevage » pour évoquer le personnel qui,
sans être à proprement parlé palefrenier, effectue des tâches qui relève de ce métier aux-
quelles viennent s’ajouter des responsabilités et un niveau d’autonomie supérieur. Les termes
les plus utilisés sont « salarié polyvalent de l’élevage » et « palefrenier de haras ». Dans les
élevages de chevaux de courses, l’appellation « groom » puis « stud-groom » pour les respon-
sables d’élevage est la plus fréquente.
Il faut aussi noter que certains salariés, cavaliers par exemple, sont parfois amenés à exercer
des fonctions d’assistants d’élevage pendant la saison de monte pour retourner ensuite à
leurs activités habituelles, une fois cette période passée.
B. Des définitions multiples
Selon la taille
Si l’élevage est de petite taille, le salarié devra prendre part à toutes les tâches, du curage
des boxes à la manipulation des chevaux, en passant par l’entretien des clôtures. Il pourra
être amené à aider lors des poulinages, mais ceux-ci lui sont rarement confiés en autonomie.
Il faut noter que, dans l’enquête précédemment menée par Equi-ressources (
Palefrenier
soigneur : un métier en mutation ?
), 16 % des palefreniers interrogés désignaient leur poste
comme un poste d’« assistant d’élevage ».
Selon le domaine
Dans les élevages de sport, il est parfois demandé aux assistants d’élevage de participer au
travail des chevaux voire même au débourrage, surtout dans le cas des élevages des che-
vaux de sport qui valorisent leurs jeunes chevaux sur place.
Cavalier soigneur
Cavalier
d’entraînement/
lad driver
Palefrenier soigneur
Ouvrier agricole
Veilleur de nuit
Inséminateur
« Assistant d’élevage »
Figure 18 : Différentes appellations de l’assistant d’élevage